ชวนแชร์เมนู อร่อยเคลิ้มเหมือนขึ้นสวรรค์…ถืกใจหลายเด้ ! กับปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก ชิงรางวัลจัดเต็ม

กระทู้ผู้สนับสนุน
พลุประกาศผลแล้วพลุ

⭐รางวัลที่ 1 HUAWEI MatePad Pro 10.8 WiFi (Midnight Gray) มูลค่า 21,990 จำนวน 1 รางวัล⭐

คุณ JKbell (ความคิดเห็นที่ 37)


⭐ รางวัลที่ 2 Dyson V8 Slim™ Fluffy+ Cord-Free Vacuum Cleaner
เครื่องดูดฝุ่นไร้สาย ไดสัน มูลค่า 15,900 บาท จำนวน 1 รางวัล ⭐

คุณ แฮปปี้เลดี้

⭐รางวัลที่ 3 OTTO 2 IN 1 เตาปิ้งย่างไฟฟ้า รุ่น GR-175A มูลค่า 2,400 บาท จำนวน 5 รางวัล⭐

คุณ KukkikMala
คุณ สมาชิกหมายเลข 2512818
คุณ hugkan
คุณ Itspleng
คุณ detpare2000

⭐รางวัลที่ 4 TEFAL หม้อหุงข้าว Digital 1.8 ลิตร มูลค่า 2,000 บาท 3 รางวัล⭐

คุณ A winner is a dreamer who neve
คุณ ungkorsasamama
คุณ คุณนายสายเลิฟ

⭐รางวัลชมเชย Big C Gift Card มูลค่า 1,000 บาท 5 รางวัล⭐

คุณ Live a good story
คุณ NUTCHANART_CH
คุณ @ - ENYA - @
คุณ TO RUN
คุณ สมาชิกหมายเลข 7083878

⭐รางวัลชมเชย Lotus Gift Card มูลค่า 1,000 บาท 5 รางวัล⭐

คุณ Sand Sine
คุณ สมาชิกหมายเลข 4733183
คุณ High-Zo Ban Nok
คุณ กลับบ้านเรา
คุณ ที่บ้านมีภูเขา

เพี้ยนชนะเลิศ

ขอแสดงความยินดีกับทุกท่านด้วยนะคะ  ^_^ 
📌 โดยผู้โชคดีทุกรางวัล จะได้รับการติดต่อจากทีมงานทางข้อความหลังไมค์ ภายใน 11 สิงหาคม 2565 
และกรุณายืนยันสิทธิ์ภายในวันที่ 17 สิงหาคม 2565  เวลา 13.00 น.
หากไม่ยืนยันสิทธิ์ภายในเวลาที่กำหนด ถือว่าสละสิทธิ์ 📌
Pantip และ ปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก ขอขอบคุณทุกท่านที่มาร่วมสนุกกันนะคะ
ติดตามกิจกรรมใหม่ๆ ได้ที่ https://pantip.com/activities
📌 ขอสงวนสิทธิ์ห้ามลบความคิดเห็น หรือเปลี่ยนแปลงความคิดเห็นใดๆ หลังจบกิจกรรมนะคะ 📌

อมยิ้ม29

⭐ พิเศษ ⭐ สำหรับเพื่อนๆ ที่ร่วมกิจกรรมนี้ทุกท่าน
Pantip ใจดีให้ point สำหรับสะสมเพื่อแลกของรางวัล
อย่าลืมไปเช็คคะแนนและแลกรางวัลกันได้ที่ https://pantip.com/point
(เฉพาะสมาชิกที่ทำตามกติกาครบถ้วน และไม่ลบความคิดเห็น
หากเจอเพื่อนสมาชิกที่ลบความคิดเห็นในกระทู้กิจกรรมหลังได้รับ point
ทางทีมงานขอสงวนสิทธิ์ในการให้ point ในกิจกรรมต่อไป)
และเพื่อนๆ ที่เข้ามา Pantip บ่อยๆ อย่าลืมเข้ามา Get Point ❤ 
เรามี point ให้สะสมทุกวันเลยค่า 😘


พลุขยายเวลาเพิ่มเป็นกรณีพิเศษ เพื่อปลาร้าเลิฟเวอร์โดยเฉพาะ ร่วมสนุกได้ถึง ⭐วันอาทิตย์ที่ 31 กรกฎาคม 2565⭐พลุ
รอชมเมนูสุดแซ่บน้ำลายสอ จากปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก จากเพื่อน ๆ อยู่น๊าาา


สวัสดีค่า กลับมาพบกันอีกครั้งกับกิจกรรมขวัญใจชาวก้นครัว
ที่คราวนี้มาพร้อมกับ ⭐ น้ำปลาร้าปรุงรสพาสเจอร์ไรซ์ คุณภาพดี หมักแบบธรรมชาติ 100%
สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันเสีย ไม่ใส่สี ได้รับมาตรฐาน อ.ย., GMP, HACCP และ HALAL

นั่นก็คือ.. น้ำปลาร้าน้องใหม่ แต่อร่อยไม่ไหว!! น้ำปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก จัดจ้านเห็นเด่นตั้งแต่แพ็คเกจจิ้ง
หอม นัว แซ่บเคลิ้ม มีให้เลือกสองสูตรทั้ง ‘แช่บโหน่ง (ฝาส้ม)’ และ ‘แซ่บนัว (ฝาแดง)’
อร่อยเคลิ้ม…เหมือนขึ้นสวรรค์ต้องปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก

✅ สูตรแซ่บโหน่ง (ฝาส้ม) ผลิตจากปลากระดี่ชั้นดี หอมโหน่ง และกลิ่นข้าวคั่ว รสเข้มข้นได้ใจไม่มีกลิ่นคาว
✅ สูตรแซ่บนัว (ฝาแดง) ผลิตจากปลากะตักเกรด A รสกลมกล่อม อร่อย แซ่บ นัว ได้ทุกเมนู

📌ตามหาความอร่อยได้ที่ Big C, Tops, Foodland, MaxValu, ตั้งฮั่วเส็ง และ ร้านค้าชั้นนำใกล้บ้าน
หรือจะสั่งออนไลน์ไปส่งถึงบ้านได้ที่ Squidbrand Official Shop ได้เลยตามนี้


ซึ่งคราวนี้ Pantip จะมาเชิญชวนร่วมกิจกรรมทำอาหารกับ ‘ปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก’
‘อร่อยเคลิ้มเหมือนขึ้นสวรรค์...ถืกใจหลายเด้ ! ปรุงจานไหนก็อร่อยเคลิ้มเหมือนขึ้นสวรรค์ ต้องปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก’

เพียงร่วมสนุกแชร์เมนูสุดแซ่บน้ำลายสอ จากปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก
ชนิดที่เห็นแล้วกลิ่นหอมปลาร้าทะลุจอกันไปเลย ! ตามไปอ่านกติกาเพิ่มเติมด่านล่างนี้ได้เลยจ้า


1. สร้างสรรค์เมนูอร่อยเคลิ้ม เหมือนขึ้นสวรรค์...ถืกใจหลายเด้ ! 🥙
โดยใช้น้ำปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก สูตรใดก็ได้ (แซ่บโหน่ง หรือ แซ่บนัว) เป็นเครื่องปรุงหลัก

2. 📸 ถ่ายรูปเมนูคู่กับผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก สูตรที่เลือกใช้
และเขียนอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเมนูนั้น โดยจะต้องมี ชื่อเมนู และ วิธีทำ

3. ปิดท้ายรายละเอียดความอร่อยด้วยประโยค ⚡
‘อร่อยเคลิ้มเหมือนขึ้นสวรรค์...ถืกใจหลายเด้ ! กับปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก’

หิว

⭐ 20 สมาชิกที่ร่วมกิจกรรมที่ทำตามกติกาได้ครบถ้วน มีเนื้อหาการร่วมสนุกสร้างสรรค์
และโดนใจกรรมการมากที่สุด ก็มีสิทธิ์รับรางวัล รวมมูลค่า 65,890 บาท กันเลย ⭐

ร่วมสนุกได้ตั้งแต่วันที่ 15 มิถุนายน 2565 - 31 กรกฎาคม 2565 เวลา 23.59 น.
ประกาศผล วันที่ 10 สิงหาคม 2565 เวลา 17.00 น.

แก้ไขข้อความเมื่อ
คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 37
เมนูสุดสร้างสรรค์ ที่เราจะชวนทุกๆท่านเคลิบเคลิ้มไปกับมนต์เสน่ห์แห่งอาหารเหนือ ผสานวิถีไทยภาคกลางตำหรับชาววัง
สู่เมนูฟิวชั่น  🥥 ”แกงกระด้างไข่กรอบราดซอสปลาร้าในกะลา” 🥗



ก่อนอื่นต้องเกริ่นถึงกิจกรรมสุดพิเศษแบบนี้ของ 🐟  ปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก น้ำปลาร้าปรุงรสพาสเจอร์ไรซ์ ถืกใจหลายเด้ เพราะดั้นไปเจอในอีเมลล์จากพันทิปที่เขาเชิญชวนให้ทุกคนเข้าควรอวดฝีมือทำอาหาร ผ่านการใช้ปลาร้า ของดีวิถีไทยอีสาน  🍽 สู่การสร้างสรรค์เมนู ที่ตอบโจทย์ของทุกคน  เมื่อเห็นแว๊ปเแรกก็ปิ๊งไอเดีย เมนูที่อยากทำ เพราะตัวเองเป็นคนชอบเรื่องราวของประวัติศาสตร์ และอาหารพื้นถิ่น จึงนำสองอย่างนี้มามิกซ์ ผสมผสานออกมาเป็นเมนูในวันนี้ ไม่รอช้าจึงกด shopee เข้าไปที่ Squidbrand Official Shop  แล้วเลือกมาทั้งสองรสชาติเลย ทั้งสูตรแซ่บโหน่ง (ฝาส้ม) อันนี้เขาผลิตจากปลากระดี่ชั้นดี หอมโหน่ง ชะชะช่า เอ้ย!! หอมโหน่ง เฉยๆ ที่จะฟินกับกลิ่นข้าวคั่ว รสเข้มข้นได้ใจไม่มีกลิ่นคาว และอีกขวดเป็นสูตรแซ่บนัว (ฝาแดง) ซึ่งทำมาจากปลากะตักเกรด A ให้รสกลมกล่อม  แซ่บ นัว  กดสั่งปุ๊ป 📲 อีกสองวันของได้ปั๊ป จึงไม่รอช้าเราไปลงมือเข้าครัวประกวดประชันฝีมือกันเลยครับ



🍲 ”แกงกระด้างไข่กรอบราดซอสปลาร้าในกะลา”🥥
       เมนูนี้จะมีส่วนประกอบทั้งหมด สามส่วนด้วยกัน ได้แก่  
🔸1.ตัวแกงกระด้างที่มีลักษณะเป็นวุ้น  🔸2.ไข่กรอบ และ 🔸3.ปลาร้าในกะลา ซึ่งเป็นซอสไว้สำหรับราดในแกง
ปักหมุดจุดเริ่มต้นที่คิดเมนูนี้เกิดจากการศึกษาในตำหรับอาหารชาววังของวังสวนสุนันทา ซึ่งเป็นอาหารไทยชาววังในตำรับพระวิมาดาเธอ กรมพระสุทธาสินีนาฏ  พระอรรคชายาเธอในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ผู้ดูแลห้องพระเครื่อง  ทรงคิดค้นขึ้นเมนูเครื่องจิ้ม มากมายและหนึ่งในนั้นคือปลาร้าในกะลา  ที่มีกรรมวิธีไม่ยาก และจะมีเคล็ดลับการรับประทานที่ไม่เหมือนใครในสมัยนั้น จึงนำมาดัดแปลงทำเป็นตัวซอส ราดกับแกงกระด้างที่เป็นเมนูของทางภาคเหนือที่เกิดจากการการทำแกงหมูแล้วอากาศหนาวน้ำแกงจึงเซทตัวเป็นวุ้น จะได้การกินที่มีความสัมผัสในอีกหนึ่งรูปแบบ ทั้งหมดนี้จึงนำมาปรับเป็นสูตรใหม่ให้ไฉไล เข้ายุค  โดยจะใช้ปลาร้าพาราไดร์ทั้งสองสูตร มาทำ เราไปเริ่มกันเลยนะออเจ้า...

🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻🔺 🔻
เริ่มแรกเรามาทำส่วนของแกงกระด้างกันก่อน
วัตถุดิบประกอบด้วย
- ปลาร้าพาราไดร์ สูตรแซ่บนัว ฝาแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงวุ้น  2 ช้อนชา
- ขาหมู  1 ขีด
- กุ้งขาว 5 ตัว
- มะเขือเทศ หลากสี
- แคร์รอตหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร



เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อขาหมู อู๊ดๆ 🐷 หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำเคี้ยวได้  แล้วแกะเปลือกกุ้ง นำมาสับละเอียด พักไว้ แล้วตั้งกระทะ จุดไฟให้ลุกโชน แล้วโยนแกงแดง ให้ไปสำแดงความซู่ซ่า กลิ่นฉุน ในกระทะ  ผัดให้แตกมัน แล้วเบาไฟ นำหมู ที่หั่นสับไว้ลงคั่วกับพริกแกง



ผัดพริกแกงหมู แล้วจึงใส่กุ้งสับลงไป 🦐 ผัดให้หอมฟุ้ง จึงปรุงด้วยน้ำปลาตราปลาหมึก รสชาติดี  เติมตามชอบ  แล้วตามด้วยตัดหวานจากน้ำตาลทราย เมื่อผัดกันดีแล้วพักไว้



แล้วเรามาทำน้ำแกงกัน ซึ่งเราจะใช้ผงวุ้น เป็นตัวช่วยดุนดันความอร่อยให้เร็วขึ้น โดยการเทน้ำลงหม้อ เติมผงวุ้นลงไป คนให้ละลายดี สังเกตว่าจะไม่มีเศษผงติดที่ปลายช้อนคน  แล้วพักไว้สัก 5 นาที 🕐 เพื่อให้ผงวุ้นทำปฏิกิริยากับน้ำ  แล้วนำตั้งไฟ หมั่นคนไปเรื่อยๆ แล้วนำพริแกงที่ผัดเทใส่ลงไป ตามด้วยปลาร้า พาราไดร์สูตรแซ่บนัว ที่เลือกใช้สูตรนี้กับแกงกระด้างเพราะด้วยความที่ปลาร้าของพาราไดร์มีกรรมวิธีการหมักแบบธรรมชาติ 100% ทำให้ได้กลิ่นและรสสัมผัสที่รู้สึกได้ถึงความเป็นทำธรรมชาติ ไม่ปรุงแต่ง และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่คาว  ไม่เค็ม เหมาะกับคนรุ่นใหม่หรือมือใหม่พึ่งหัดรับประทานปลาร้า ด้วย



เราสามารถและเติมได้ตามความชอบ ลองชิมแล้วค่อยๆเติมเพิ่มรส และปรุงด้วยน้ำปลาอีกเล็กน้อย มั่นคนไม่ต้องคอย enjoy กับการเคี่ยวคน. คนไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มหนืดขึ้นมา ไม่รอช้าคว้าผักแคร์รอต ผักชี ต้นหอม ใส่รวมลงไป



แล้วตักน้ำแกงลงใส่ภาชนะรูปร่างตามต้องการ แล้วนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น ทอ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง จึงนำออกมาได้



🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹🔸 🔹
ส่วนที่สอง มาลองทำปลาร้าในกะลา ปรับสูตรมาจากตำหรับพระวิมาดาฯ   วัตถุดิบมีดังนี้

ปลาร้าพาราไดซ์ รสแซ่บนัว  2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ    250 มิลลิลิตร
น้ำปลาตราปลาหมึก 1/4 ช้อนโตีะ
หอมแดงบุบ  5 หัว
สามเกลอ   
(กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
น้ำมะกรูด    2 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก    4 ใบ
พริกขี้หนูบุบพอแหลก ตามชอบ



เริ่มต้นตำหรับชาววังด้วยการโขลกสามเกลอ  กระเทียม พริกไทย รากผักชี  🧄 โขลกหยาบเกือบละเอียด เพราะเราจะใช้กลิ่นเป็นหลัก จากนั้นต้มกะทิ โดยเทกะทิลงกระทะ ตั้งไฟให้กะทิแตกมัน แล้วนำสามเกลอใส่ลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากับกะทิ มีกลิ่นหอมขั้นมา



นำหอมแดงบุบ และพริกขี้หนูบุบ 🌶 ใส่ลงตาม ตามชอบ ตรงนี้เราจะได้กลิ่นสมุนไพรที่มากขึ้น ช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ด้วย สูดกลิ่นหมสดชื่น ต่อมาฉีกใบมะกรูดลงไป ย้ำว่าให้ฉีกแล้วขยี้ ขยำใบเล็กน้อย พอใก้น้ำมันจากใบส่งกลิ่นออกมา แล้วใส่ลงกะทะ เคี่ยวจะเริ่มมีความเหนียวหนืด ตามด้วยไฮไลท์ของเราคือ ปลาร้า พาราไดร์ รสแซ่บนัว ฝาแดง ซึ่งจะใส่ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าในชอบมากกว่านั้นก็ปรับสูตรใส่ได้ ขอแอบกระซิบว่า พอใส่น้ำปลาร้าลงไป มันทำให้กลิ่นละมุนขึ้น อาหารของเรายิ่งน่ารับประทานมากๆเลย




เมื่อเคี่ยวจนได้ที่ ให้เปิดไฟ แล้วบีบน้ำมะกรูดลงไป 🍋 ซึ่งเราต้องปิดไฟก่อน เพราะถ้ายังมีความร้อนที่มาก น้ำมะกรูดจะขมไป ซึ่งโดยตำหรับของพระวิมาดา นั้น จะนำต้มกะทิที่ได้ ใส่ลงในกะละ แล้วก่อนรับประทาน  🥥 จะนำกะลาที่ใส่กะทิไปตั้งไฟ ให้ร้อน   ซึ่งจะได้ความหอมจากกะลาเพิ่มขึ้นมาอีกด้วย



🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨 🟧 🟨

ส่วนที่สาม ส่วนสุดท้าย เราจะทำ topping สำหรับตกแต่งหน้าตาของอาหาร และยังสามารถทานเป็นสแน็คได้ด้วย  นั้นคือการทำไข่กรอบ โดยมีส่วนผสมคือ

น้ำปลาร้า พาราไดซ์ รสแซ่บโหน่ง 1 ช้อนโต๊ะ  
ไข่ไก่ สองฟอง
ผงทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1 ถ้วย
น้ำมันพืช



การทำไข่กรอบเริ่มด้วยการผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำเย็น คนให้เนื้อแป้งเข้ากันดีกับน้ำ แล้วตามด้วยไข่ไก่



ปรุงรสด้วยการเติมปลาร้าพาราไดซ์ สูตรแซ่บโหน่ง ลงไป ซึ่งเหตุที่ใช้สูตรนี้เพราะ เน้นความกลมกล่อม รสไม่โดด นำอาหารจานหลัก  เขาไม่ใช้ผงชูรสด้วยนะ   จากนั้นก็ตั้งไฟใส่น้ำมัน พอละอุ แล้วค่อยๆหยอดไข่ลงไปเป็นตามรูปร่างที่ต้องการ จะทำเป็นแท่ง จะทำเป็นปะการัง หรือแบบไหนแล้วแต่เราสร้างสรรค์ได้เลย



เราได้ส่วนประกอบของเมนูทั่งสามอย่างแล้ว ทั้ง แกงกระด้าง (อย่าลืมนำออกมาจากตู้เย็นนะ)  ซอสปลาร้าในกะลา และไข่กรอบ  ก็นำทั้งสามมาจัดจานตกแต่งให้สวยงามตามอารมณ์ มีพร๊อบอะไรก็จัดเต็มไปเลย  🥬  ถ่ายรูปเก๋ๆ อวดเพื่อนๆได้เลย  📸




🍽  เวลารับประทานเพียงแค่ ตัดเป็นชิ้น แล้วนำซอสปลาร้ากะทิมาราดลงไป พอได้ชิม คุณจะได้สัมผัสกับความเด้งด๋งของตัววุ้นที่มีรสชาติคล้ายแกงอ่อม  เคี้ยวกรุบๆ ผสมผสานไปกับเนื้อหมู ที่มีความมันจากไขมันที่ติดเนื้อหมู ความเด้งกรึบๆจากตัวกุ้งสับ  เข้ากันฟินๆ แล้วตอนยิ่งเคี้ยวจะได้ความหอมของปลาร้าพาราไดซ์ ขึ้นจมูกมาเลย  จากนั้นเราลองกินแบบมีซอสบ้างโดยราดตัวน้ำซอสกะทิลงไป จะให้ความมัน กลมกล่อม หอมกลิ่นจากธรรมชาติแท้ๆ  ได้ความเผ็ดเล็กน้อย และทานคู่กับไข่กรอบ ที่จะเป็นตัวชูให้อาหารมีความสนุกในการรับประทานมากขึ้น บอกเลยว่า
‘อร่อยเคลิ้มเหมือนขึ้นสวรรค์...ถืกใจหลายเด้ ! กับปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก’ 




🙋🏽‍♂️ใครสนใจเมนูนี้สามารถทำตามได้ ใช้เวลาไม่นาน แถมปลาร้าพาราไดร์ ทั้งสองสูตร ยังสามารถรังสรรค์เมนูอื่นๆได้อีกสารพัด ง่าย สะดวก ที่สำคัญ อร่อยมว๊ากกกกกกกก  เพราะเขาใช้วัตถุดิบชั้นดี จากธรรมชาติ ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ สะอาดปลอดภัยผ่านมาตรฐาน อย. GMP HACCP และ ฮาลาล. เริดๆเลยคร้าบบบบ

🙏🏿 สุดท้ายขอขอบคุณกิจกรรมดีๆจากปลาร้าพาราไดซ์ by ปลาหมึก  และเว๊ปพันทิป  ..ขอตัวไปรับประทานต่อแล้วนะครับ อดใจไม่ไหว อิอิ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่